柿溪乡位于辰溪县东部，驻地距县城17公里，全乡总面积102.7平方公里，其中耕地16376亩，水田12528亩。全乡辖11个行政村，169个村民小组，5386户，总人口1.8万余人。

柿溪乡以特色农业和文化旅游业为主导产业，火炕鱼、优质葡萄、红薯粉丝、油茶、脐橙、稻花鱼闻名全县，被誉为“葡萄之乡”、“红薯粉之乡”，是怀化市最大的鲜果葡萄生产基地和红薯粉加工基地。以“旅游兴乡”为目标，积极推进文旅产业融合发展。通过“科学规划，有序有力推进”的模式，融入农业与研学、旅游等现代服务业跨界融合，以曾家冲、傅家湾、观音阁结合溪口、向家湾五村抱团推进，打造各具特色的乡村旅游示范点；以沅水画廊为亮点，举办葡萄节、水果采摘等活动，吸引了大量游客前来观光旅游。

2021年以来，该乡先后被评为国家卫生乡镇、市和美乡镇、市安全生产示范乡镇、市平安建设先进单位、市安全生产和消防工作优秀单位、省级安全生产示范乡镇、省级乡村治理示范乡镇。其中桃田坳村被评为全省大豆玉米复合套种示范基地、市级和美乡村，观音阁村、稠木湾村被评为怀化市卫生村，溪口村获评省美丽乡村示范村、省文明村、省卫生村、全国乡村治理示范乡村、入选全省旅游重点村，傅家湾创省级美丽乡村，向家湾创市政美丽乡村，麻溪民宿度假村创成省五星级乡村旅游点，沅水溪口段入选湖南省最美河湖，《“六自模式”共建和美乡村》被评为“湖南省乡村振兴十大典型案例。